叉烧酱和叉烧馅
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好心情8988_s84o
用料
| 叉烧酱： | |
| 葱白段 | 10克 |
| 蒜 | 5克 |
| 米酒 | 15克 |
| 蚝油 | 40克 |
| 蜂蜜 | 45克 |
| 生抽 | 60克 |
| 油 | 30克 |
| 黑胡椒 | 一丢丢 |
| 红曲粉 | 3克 |
| 水淀粉 | 9克 |
| 叉烧馅： | |
| 去皮五花肉 | 430克 |
| 白酒 | 60克 |
| 叉烧酱 | 130克 |
叉烧酱和叉烧馅的做法
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将葱蒜和油入主锅，3分钟／V／速度1爆香，然后筷子把葱蒜夹出来，放入除水淀粉外的所有调料，5分钟／V／速度1
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不盖小盖子，把调好的水淀粉（淀粉3克，水6克）倒进去，收汁粘稠就好，冷却后会更粘稠。叉烧酱如图
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去皮五花肉切丁，倒入高度白酒，用手抓去腥，把酒都抓到肉里就好，会看到吸收掉。
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加叉烧酱20分钟／V／反转速度1炒熟，把油炒出来不要，这样一碗就是炒好的叉烧馅
