泡30分钟血水,剃掉肥油(可用于榨油炒羊肉)
冷水下锅,加入姜片料酒焯水去腥。(将羊肉捞起后可将白萝卜放入锅中焯一下水)
热锅凉油加入焯好水的羊肉,翻炒均匀。
加入姜片,八角,香叶,蒜片翻炒均匀。
转至高压锅中,加入盐,酱油,蚝油,再加入开水(不没过羊肉),开大火,上汽三分钟后关火。
香喷喷的羊肉出锅了!
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