蔓越莓雪花酥
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
雪花酥虽然做起来简单，但是要想松软酥香，用料一定要选上乘材料，且棉花糖融化的火候一定要把握好，融化过度了，口感就发硬了。材料选好，火候把握好，就不会失败。
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任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
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用料
蔓越莓雪花酥的做法
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最近买了很多做雪花酥用的材料。先做一锅经典蔓越莓试手
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所有材料提前准备好，避免因为手忙脚乱而翻车（巴旦木、花生一切两半，且都要用烤熟的。生的用150度上下火烤15分钟，熟的更省事了，和小奇福饼干、蔓越莓一起，用80度上下火保温）
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黄油45克、盐1克，称入不粘锅，中小火融化
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融化好的黄油，不要等着沸腾冒泡，需要马上拧到最小火
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立刻下入150克棉花糖（落基山大颗粒，为了快速融化，我给切成了小颗，不切也行），依旧是最小火，硅胶铲翻拌棉花糖使其尽快融化
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棉花糖基本快融化完成的时候（千万别等完全融化，不然成品口感发硬），倒入（或筛入）45克安佳奶粉
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快速翻拌均匀后，倒入在烤箱80度保温的小奇福饼干，拌匀
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倒入烤箱80度保温的巴旦木、花生、蔓越莓，搅拌均匀
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转移到整形常用的28*28方盘里，戴上防粘手套，抓住这一大坨，反复往下掰几次，使材料更加均匀。借助擀面杖或者整形工具，按压平整方正
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趁着温热，给两面各筛一层奶粉（奶粉撒下的瞬间像雪花纷纷扬扬，这就是雪花酥名字的由来）
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切成大方块即可独立包装，常温保存，松软酥香，赏味期大约10天（时间越久口感越干硬）
