客家炸油果‼️超强颜值口感双双在线
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人做过这道菜
爱生活的谢小小
传统做法的油果冷了总是不太好，只不过是一种传统。
自从某年爬五指峰，当时是真勇，下午2点多从灵光寺山脚出发，水和吃的全没带，就这么轻松不知无畏的走上去。摸黑下山前吃到嫂子从焦岭买的油果，那是我是我吃过最好吃的油果，没有之一。
外表酥还有点嚼劲，真的很香很香。改了两三年，今年终于做出要的味道了。
自从某年爬五指峰，当时是真勇，下午2点多从灵光寺山脚出发，水和吃的全没带，就这么轻松不知无畏的走上去。摸黑下山前吃到嫂子从焦岭买的油果，那是我是我吃过最好吃的油果，没有之一。
外表酥还有点嚼劲，真的很香很香。改了两三年，今年终于做出要的味道了。
用料
客家炸油果‼️超强颜值口感双双在线的做法
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①红薯削皮放去蒸熟，弄成泥备用
②糯米粉和澄粉混匀，加入蒸熟的红薯泥混匀备用
③把片糖放水里熬融化，(用片糖颜色好看比白糖香)，放温凉后倒入粉里和成团。
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每个分成25到30克左右的大小，揉成椭圆或圆形
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热锅下油，(这有个小技巧锅里加个蒸东西用的，不容易粘锅)油温6-7成开始放入温果
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油果浮起来后，要按压多几次排里面的空气
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还要像我这样打圈圈，油果就能圆圆的
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看颜色如图，捞起来的时候先不推一起，摊开一点，不会压扁
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外酥里嫩，好吃又讨喜🫣
小贴士
加一点泡打粉更蓬松应该会更好，还没尝试，下一次做的时候我试试再更新。
