蒜香排骨（简易版）

排骨洗净后用苏打水浸泡2-3小时（可加水没过排骨）

南乳汁，花生酱，白糖，盐（先尝一尝味道，南乳汁有咸甜味）白胡椒粉，鸡精，蒜粉（喜欢蒜味浓的可多加一点）最后加入糯米粉和一点清水。

排骨从苏打水里捞出，擦干水分，加入料汁搅匀后成腌制30-60分钟。如果料汁太湿，需要再加入糯米粉，少量多次，直到如图中状态。

油温7成下排骨，小火炸七八分钟，也可以中火5分钟（中火请注意火候）后捞出，油温升高至冒烟，复炸一次，表面明显上色，酥脆即可。出锅后可以撒一丢丢椒盐。