五香卤肉(自留备份)

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用料  

开水 1000克
42克
冰糖 5克
鸡精 20克
味精 20克
糖色 一碗(可多可少)
老抽 20克
生抽 30克
蚝油 30克
葱油 20克
香料:
小茴香 20克
八角 8克
花椒 6克
丁香 3克
桂皮 8克
香叶 2克
肉蔻 5克
白芷 3克
陈皮 2克
白胡椒 4克
干姜 6克
草果 5克

五香卤肉(自留备份)的做法  

  1. 炒糖色,加开水。

    五香卤肉(自留备份)的做法 步骤1
  2. 下入所有香料+调味料。

    五香卤肉(自留备份)的做法 步骤2
  3. 生肉冷水下锅,煮熟透,洗去血沫,放入卤水中,煮开后小火一小时,泡一晚。

    五香卤肉(自留备份)的做法 步骤3
 

五香卤肉(自留备份)相关分类

该菜谱发布于 2024-02-08 09:33:57
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