过年小零食：核桃红枣蜂蜜芝麻丸

Name: 过年小零食：核桃红枣蜂蜜芝麻丸
Ingredients: 250克熟黑芝麻; 100克熟核桃仁; 40克去核红枣; 110克（这个甜度我觉得刚好，也很好成团）蜂蜜

6.8 综合评分

11 人做过这道菜

Dana大拿

过年自制小零食请一定要去做这个蜂蜜芝麻丸，全家人都要把你夸一遍‼️

用料

熟黑芝麻	250克
熟核桃仁	100克
去核红枣	40克
蜂蜜	110克（这个甜度我觉得刚好，也很好成团）

过年小零食：核桃红枣蜂蜜芝麻丸的做法

将黑芝麻筛选干净炒熟
核桃仁烤熟切成小颗粒
红枣去核切成小丁
准备好蜂蜜
黑芝麻、核桃、红枣处理好后混合均匀，这样方便在后面的操作中更好的混合在一起，不会出现有的地方都是黑芝麻，有的地方都是核桃仁......
不粘锅中倒入蜂蜜，开小火
煮到冒大泡泡
倒入上面所有混合后的材料
翻拌均匀，关火
待冷却至手温时，戴上一次性手套可以轻松抓成团且不粘，然后团成圆球（20g/个）
这里注意，一定是晾凉到手温时再去团成球。因为趁热抓，蜂蜜是液化的还有点粘手；
温度晾到手温时，蜂蜜是在慢慢固化的过程，这个时候就不粘手了，且非常容易团成球
我这个用量一共可以做24个芝麻丸。我后面又做了点
等到完全凉透后就是脆脆的芝麻丸了
咬一口下去，真的要把我香迷糊啦
好吃又养生
吃不完的用锡纸包起来保存

小贴士

蜂蜜芝麻丸做起来很简单基本没有什么难度，决定成败的关键就是看能否团成团。只需要注意这2点就可以保证不粘手且轻松成团！
1.蜂蜜的量，我试了用90克蜂蜜来做，很沾手，抓不成团。于是我又加了20克蜂蜜，不粘手，秒抓成团
2.注意等温度晾到和手温差不多时再去团成球，趁热抓，蜂蜜是液化的还有点粘手；温度晾到手温时，蜂蜜是在慢慢固化的过程，这个时候就不粘手了，且非常容易团成球

这个做的过程速度尽量要快，冬天很容易变硬，如果还没来得及团成团的，在锅里抠都抠不下来的，可以再开小火，让其变软就可以很轻松取下来了。