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白醋点豆腐

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CeciliaTU的厨房  CeciliaTU
一直觉得买的豆腐，石膏味太重了，这次试试白醋点豆腐

用料  

黄豆 500
醋 150
水 450

白醋点豆腐的做法  

  1. ​500g小黄豆隔夜泡一晚上（小黄豆的植物蛋白要丰富一些）

    白醋点豆腐的做法 步骤1

  2. 破壁机打成生豆浆
    ​

    白醋点豆腐的做法 步骤2

  3. 破壁机打成生豆浆

    白醋点豆腐的做法 步骤3

  4. 过滤出豆渣
    ​

    白醋点豆腐的做法 步骤4

  5. 加热直至煮沸（一定要煮透煮沸）

    白醋点豆腐的做法 步骤5

  6. ​白醋：水=1:3的比例，500g黄豆配600g混合液体，豆浆冷却到85度开始一勺一勺缓慢加入混合液体，

    白醋点豆腐的做法 步骤6

  7. 观察变化，成了絮状

    白醋点豆腐的做法 步骤7

  8. 观察变化，成了絮状

    白醋点豆腐的做法 步骤8

  9. 观察变化，成了絮状

    白醋点豆腐的做法 步骤9

  10. 观察变化，成了絮状，静置一下

    白醋点豆腐的做法 步骤10

  11. 放入磨具压豆腐

    白醋点豆腐的做法 步骤11

  12. 放入磨具压豆腐

    白醋点豆腐的做法 步骤12

  13. 等待一会，脱模

    白醋点豆腐的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2024-02-08 18:36:40
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