芝士黑椒牛肉派

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材料可以做一个10寸的派~
食材:
酥皮材料(中筋面粉 450g、黄油200g
冰水 45ml、盐 3g、糖10g)
牛肋条500g  土豆400g  蘑菇 100g
洋葱 200g  大蒜末 10g  马苏里拉芝士碎 400g 面粉 10g 黑胡椒、糖盐 适量
白葡萄酒15ml  伍斯特酱15ml
蕃茄酱15ml  千层酥皮 一张


先制作土豆炖牛腩(作为内馅儿)

用料  

酥皮材料 ⬇️
中筋面粉 450g
黄油 200g
45ml
3g
10g
内馅儿 ⬇️
牛肋条 500g
土豆 400g
蘑菇 100g
洋葱 200g
大蒜末 10g
马苏里拉芝士 400g
千层酥皮 1大张

芝士黑椒牛肉派的做法  

  1. 先制作炖牛肉,食材切小块备用。
    蒜末洋葱碎下锅炒香,加入擦干血水的牛肋条块翻炒,再加入开水和糖、酱、白葡萄酒,煮开后加入土豆和蘑菇丁,小火炖煮一小时,最后加入盐、黑胡椒、面粉水收干汤汁。

    芝士黑椒牛肉派的做法 步骤1
  2. 下面做派
    做法:
    1.用料理机混合黄油和面粉,然后倒入,加入冰水,混合成面团。
    2.面团擀成薄片,铺在模具底部。
    3.牛肋条切小块,土豆切小块,蘑菇切块,洋葱切小粒。
    4.锅内倒入油下蒜末洋葱炒香,加入牛肋条翻炒,并加入适量水大火煮开,加入葡萄酒伍斯特酱和番茄酱翻炒均匀,再下蘑菇和土豆,慢炖50分钟,加入糖盐黑胡椒调味,加入面粉水收干汤汁。
    5.肉馅儿倒入派中,再撒上芝士,顶部用酥皮封住,酥皮上刷上一层蛋液,送入预热好的烤箱,180度,40分钟。

    芝士黑椒牛肉派的做法 步骤2
  3. 趁热切开有很浓郁的拉丝哦!

    芝士黑椒牛肉派的做法 步骤3
  4. 馅料特别足!很好吃,可以切块冷冻保存哦!

    芝士黑椒牛肉派的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2024-02-08 19:39:47
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