快手下酒菜-干煸肥肠

原料：卤肥肠，大蒜，青椒，大葱，香辣豆豉酱，花椒

先准备食材，大蒜头去根后去皮，青椒冲洗干净后去蒂去籽，然后切滚刀块。大葱斜切片。在切好的大葱这里放一点香辣豆豉酱和一点花椒。

锅烧热，放少许油，把肥肠先下锅煸炒，最好是用油炸一下肥肠，但是我是嫌麻烦，就少点油煸炒一下就好。

这样就是不容易把肥肠处理到有点脆的口感，我觉得也可以用空气炸锅处理一下，做出类似炸的效果。

把煸炒过的肥肠先盛出来备用，锅里放少许油，开中小火，把大蒜、大葱、香辣豆豉酱和花椒先煸炒一下。

等到煸炒出香味后把肥肠倒回锅里，放少许糖和薄盐生抽调味，翻炒1～2分钟。

放入青椒块，再继续翻炒1～2分钟就可以出锅了。

这个菜只要提前把肥肠解冻准备好，做起来就很快。只要切点大葱和青椒，剥点蒜就好。下了班花不到半小时做一下，搭配一个冰啤酒还是很舒服的。