太妃杏仁酥
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人做过这道菜
牙牙没烦恼
这个就是仿照太妃糖方子做的，用了杏仁片，不是硬硬的，咬一口酥酥脆脆，有太妃的香甜，也有杏仁的香味，很赞！
用料
太妃杏仁酥的做法
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杏仁片150度，烤6分钟，后转80度保温烤
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平底不粘锅，放淡奶油，糖，盐，水怡，黄油，中小火炒
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所有食材融合，开始是这种奶黄色
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慢慢的，颜色变深，一直炒至150-155度之间，如果没有温度计，滴一滴在冰水里，变脆就可以了
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倒入杏仁片，拌匀
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压实
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晾至微软，开始切，切面非常好看，不能等完全冷却才切，那样会切碎
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如果凉的快，可以放一部分在烤箱80-100度保温再切
