妈妈做的饺子馅
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人做过这道菜
一世二人三餐四季五福临门
过节吃饺子，每户人家的馅儿都不一样，出门求学工作一直想着妈妈的味道
用料
| 大葱 | 1根，或小葱5颗 |
| 姜 | 半个 |
| 生抽 | 少许见内容 |
| 蚝油 | 少许见内容 |
| 料酒 | 少许见内容 |
| 盐 | 少许见内容 |
| 香油 | 半汤勺 |
| 白菜 | 半颗 |
| 藕 | 1节，一岔长 |
| 前腿肉（4肥6瘦） | 600g |
| 十三香 | 少许见内容 |
| 老抽 | |
| 白胡椒粉 | |
| 花椒 |
妈妈做的饺子馅的做法
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白菜🥬绞菜机加1勺盐搅碎（类似花生碎），笼布拧干水
藕根 搅碎（类似花生碎）
肉 搅成肉馅，我习惯绞肉机成肉泥，个人喜好
大葱，姜末
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宽油放八角炒肉+1勺盐 1勺十三香 生抽 老抽，蚝油半勺 中火将肉炒成颗粒分明，颜色油亮似糖色，最后出锅前加葱末，姜末，蒜末，翻炒，最后加鸡粉提鲜，关火
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宽油 下藕 加盐 十三香 中火炒5分钟，过度会没脆脆口感
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肉稍微放凉，把菜放肉上面，再放葱姜末，再加盐，十三香，耗油，白胡椒粉，油热把花椒捞了泼上面，再倒少许老抽拌匀最后倒些香油，加点鸡粉或鸡精
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呼啦呼啦搅拌均匀，等会儿面好了，肉馅入味儿就ok了
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