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凉拌猪耳朵

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安安知樱的厨房  安安知樱

用料  

猪耳朵 1只
老酒 若干
姜 若干
八角 半只
桂皮 少许
蒜 若干
辣椒 适量
白醋 2勺
生抽 2勺
白糖 半勺
老抽 半勺
盐 适量

凉拌猪耳朵的做法  

  1. 清洗干净猪耳朵
    1冷水下锅
    配料:盐，老酒，姜片，八角，桂皮（酒和姜可以多一点）

    凉拌猪耳朵的做法 步骤1

  2. 2煮沸焯水
    小火煮沸25分钟，凉开水清洗放凉
    注意:煮的时候要多次翻面

    凉拌猪耳朵的做法 步骤2

  3. 放凉的耳朵切条

    凉拌猪耳朵的做法 步骤3

  4. 4拌料
    （1）热油浇蒜末，辣椒段（蒜末多一点，辣椒视情况而定）
    （2）白醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖半勺比例配比，盐适量
    （3）均匀搅拌

    凉拌猪耳朵的做法 步骤4

  5. 搅拌均匀

    凉拌猪耳朵的做法 步骤5

  6. 注:勺子为常见的圆勺

    凉拌猪耳朵的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2024-02-09 14:11:45
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