避风塘炒牛肉粒
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用料
避风塘炒牛肉粒的做法
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牛肉切厚一点的大片，倒入啤酒腌制20分钟。
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倒出啤酒把腌制好的牛肉改刀成骰子块大小。
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用生抽、蚝油、胡椒粉调制料汁，可以适当加入清水。
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加入一个鸡蛋清和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
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下锅油炸牛肉粒，变色即可捞出
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避风塘炒料
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切辣椒段、葱花。起锅加入少许油倒入避风塘炒料，倒入炸好牛肉粒充分翻炒。出锅前撒入辣椒段和葱花即可。
小贴士
1.啤酒腌制时间不宜过长否则牛肉就烂了。
2.选用生抽少放一点，否则牛肉颜色发黑。
3.牛肉注意炸的时间，变色就可以捞出。
4.最后小火炒制，火大避风塘炒料会糊。炒制无需加盐生抽、蚝油、避风塘料里已经有盐。
2.选用生抽少放一点，否则牛肉颜色发黑。
3.牛肉注意炸的时间，变色就可以捞出。
4.最后小火炒制，火大避风塘炒料会糊。炒制无需加盐生抽、蚝油、避风塘料里已经有盐。
