羊蝎子
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多Do77
妈妈做的羊蝎子
用料
| 羊蝎子 | 一整根（约8斤） |
| 香料及调料 | 具体见步骤 |
羊蝎子的做法
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羊蝎子泡三小时泡出血水 洗净
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冷水下锅焯水 捞出血沫 汤留下
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炒料用材料：
香料：白芷 肉蔻 桂皮 白胡椒 小茴香 草果 香叶
少许洋葱 香菜 郫县豆瓣
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开始炒料 用上一个步骤准备的全部材料
起锅烧油 油多一点 放入香菜和洋葱 炸葱油
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炸至金黄捞出
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小火 放两大勺郫县豆瓣 炒出红油 炒出香味
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放入步骤4的一盘香料 炒香
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倒入一点焯水的羊肉汤 煮开（羊肉汤拿滤网滤一下渣子）
到这步我们的料就炒好啦
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炖煮用香料：
准备： 大蒜 洋葱 红糖 姜片 葱段 香菜
老抽 生抽 南乳汁
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把炒好的料放入大锅 然后放入剩下的羊肉汤
放入步骤9的 老抽 生抽 南乳汁（酱豆腐）
加适量盐
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倒入步骤8的一盘子料
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大火烧开后转小火 炖一个小时
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炖好后可以放入白萝卜煮煮 香迷糊了
