焖干鲍鱼

0 人做过这道菜
每年除歺年夜饭都会做盆菜,而盆菜中的鲍鱼以往都是用鲜鲍鱼,今年打算用干鲍鱼尝试一下

用料  

干鲍鱼 1斤
猪手 适量
龙骨 适量
五花肉 适量
瑶柱 适量
金华火腿 适量
鸡脚 适量
适量
蚝油 30ml
老抽 10ml
冰糖 15克
备注:适量大概 150g左右

焖干鲍鱼的做法  

  1. 干鲍鱼洗干净后,泡发,每天换一次水,连续泡三天

    焖干鲍鱼的做法 步骤1
  2. 所有食材飞水

    焖干鲍鱼的做法 步骤2
  3. 瑶柱提前半天泡发

    焖干鲍鱼的做法 步骤3
  4. 所有食材用热油过一遍

    焖干鲍鱼的做法 步骤4
  5. 用竹达垫底,防沾锅,整齐放好鲍鱼

    焖干鲍鱼的做法 步骤5
  6. 刚才所有食材放上面,加入2升水,沸腾后转小火炖两小时,每天炖两小时,连续炖三天

    焖干鲍鱼的做法 步骤6
  7. 再后收汁时加入蚝油、老抽、冰糖

    焖干鲍鱼的做法 步骤7
  8. 摆放在盆菜里大气😘

    焖干鲍鱼的做法 步骤8
 

焖干鲍鱼相关分类

该菜谱发布于 2024-02-09 20:08:49
23 收藏


焖干鲍鱼的答疑

关于焖干鲍鱼的做法还有疑问? 登录提一个问题