青龙出水！龙年年夜饭 论没有刀工如何做出有高级感的凉拌黄瓜(附龙头食雕教程)

用这样的青萝卜

削皮，切大型

用刀标记三条线：直黄线左边部分是龙嘴，红线是龙嘴的弧度，黄色弧线是龙嘴后面类似花瓣的那一圈(后面为了方便就叫鳃了  毕竟长得比较像鱼鳃)，再往后部分是……龙……头发？

大体处理一下龙鼻子两侧、龙鳃后侧，该削的地方削掉

上一步可以理解为削薄这两个红色的地方

做出嘴巴后面的一撮毛(？
确定龙“头发”的位置
浅灰色的圈那是眼睛

削出龙“鳃”大型，还有后面的“头发”，做出眼睛后面的两个弧线
(这玩意儿是不是该叫鬃毛啊？)

修出嘴巴形状，记得留出牙齿位置，别一不小心把帅气龙龙削成没牙老太
继续做出第一层鬃毛立体造型

同样的步骤制作第二层

翻面重复同样的步骤，全部做完后精修，注意切掉两侧鬃毛之间不要的部分

(另一面的制作
个人还是建议先做完一面再做另一面，不要同时制作(万一翻车了起码有一面能看的)

泡水放冰箱可以保存到第二天，不过最好现做

可以再刻上龙须插上龙角(这张图龙珠是红枣做的)

用胡萝卜制作龙珠和配饰

黄瓜就是用旋风土豆的切法
第一面横切，最底下不要切断，切的时候可以垫两根筷子

翻一面斜切，同样不要切断
(忽略我这个刀工吧。。让一个手残的人切蔫了的黄瓜能切成这样我已经很满意了😩)

黄瓜拼成青龙的形状，放上龙头，再搞个尾巴，点缀几朵小红花～
封面龙的眼睛是P的，主要家里实在没有什么能用来做眼睛的东西了所以只能用胡萝卜和烧黑的牙签。。。导致这条龙看上去不太聪明

大合照！
这个时候龙须已经蔫巴了。。拆掉了。。
果盘制作可以看我之前的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107281106/
鱼制作方法参见我去年发的清蒸大黄鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/107021945/