炒鸡
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小包家御用厨师
1.不要用便宜的鸡肉，一定要用好的走地鸡。
2.炒鸡要放大把姜，大把蒜，不要怕，往里放。
2.炒鸡要放大把姜，大把蒜，不要怕，往里放。
用料
炒鸡的做法
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1.起锅放猪油，放入大把姜片炒香再放蒜瓣，再倒入鸡肉(鸡肉不要过水，洗干净晾干)。先后顺序也很重要。
2.等鸡肉炒香后，放入料酒，加上盐，倒入酱油和蚝油炒香，倒入开水，放少许白糖，加上葱结和辣椒，少许鸡精。(可以尝试加一个不剥皮的大蒜头)
3.炖半小时，等水烧干，放入红绿辣椒，即可出锅。(稍微带点汤汁)
