港式蛋挞
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JiJisKitchen
最喜欢这种饼干底的港式蛋挞。
📝完整详细视频食谱:
https://www.xiachufang.com/recipe/107281178/?recipe_type=1&page_scene=6
🥣 材料：
挞皮: 130克黄油，60克糖粉，2 克盐，
44 克蛋液，
260克低筋面粉。
蛋挞液: 4 个鸡蛋，80克细砂糖，400毫升牛奶。
📝完整详细视频食谱:
https://www.xiachufang.com/recipe/107281178/?recipe_type=1&page_scene=6
🥣 材料：
挞皮: 130克黄油，60克糖粉，2 克盐，
44 克蛋液，
260克低筋面粉。
蛋挞液: 4 个鸡蛋，80克细砂糖，400毫升牛奶。
用料
港式蛋挞的做法
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我们先来做挞皮的部分：黄油室温软化，加入60g糖粉和2克盐
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用蛋抽搅拌均匀
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分几次加入44克全蛋液，彻底拌匀。
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筛入260克低筋面粉
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用橡皮刮刀拌匀
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把挞皮分成16等份，搓圆，放在模具中，用手指按压面团，并且轻轻的沿着模具的内侧往上推，直到完全和模具的尺寸吻合。
‼️挞模尺寸视频中有标注:
https://www.xiachufang.com/recipe/107281178/?recipe_type=1&page_scene=6
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每一个挞皮的底部都要用叉子戳一些洞
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接着我们来制作蛋挞液: 4个鸡蛋，加入80克细砂糖，充分搅打均匀
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再拌入400毫升牛奶，彻底拌匀
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过筛两次
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把混合好的蛋挞液倒入蛋挞皮中
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送入预热好的烤箱，中层，180℃，25分钟
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我真的好喜欢这饼干底的蛋挞
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饼干底酥脆，内馅滑滑嫩嫩
