我家的鸡蛋汉堡超好吃
8.3
综合评分
79
人做过这道菜
君-zhong
超级好吃鸡蛋汉堡，表皮酥脆，凉了也不塌陷。
用料
| 中筋面粉 | 150克 |
| 糯米粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 酵母 | 2克 |
| 十三香或者椒盐 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 温水 | 300克 |
| 以上是面糊材料 | |
| 午餐肉或肉馅 | 适量 |
| 麻辣鲜 | 3克 |
| 葱花 | 20克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 油 | 适量 |
| 以上为内馅材料 |
我家的鸡蛋汉堡超好吃的做法
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面粉+糯米粉加入面糊的所有调料，加加300克左右的温水。
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顺着一个方向拌至面糊里面没有疙瘩，盖盖子醒发到有细小的蜂窝状。
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醒发面糊的时间来准备内馅，这次做的是午餐肉的，午餐肉、洋葱、小葱切碎备用，下次再补肉馅调味和图片。
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加热模具，里面刷多一点的油，加入午餐肉、洋葱、葱花炒香后打入鸡蛋。
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上面再加点葱花、麻辣鲜，搅拌均匀。
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煎至鸡蛋完全定型之后给它翻面，把两面都煎熟。
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这时候把醒发好的面糊搅拌均匀。
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把煎熟的鸡蛋铲出放一边，底下加上一大勺面糊，加三分之一就行了，然后放入刚才煎好的鸡蛋。
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这样以此类推，把全部制作完成。
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煎至到底部凝固之后，给它翻面，继续加入一层面糊，还是加三分之一的地方，再把上面一层放入。
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全部反复操作，全部做完之后，上面刷点油，可以多刷一些。
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煎至两面金黄酥脆之后就可以把它取出来了。
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表皮非常酥脆，非常好吃的鸡蛋，上面还可以撒的自己喜欢撒料。
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好看又好吃～
