白辣椒炒鸡

取土鸡（走地鸡）的鸡肉，带骨头的拿去炖汤或者黄焖，鸡肉一定要切小块才入味儿哦！

一块生姜切成薄片，用盐腌。

白辣椒与酱辣椒是这道菜的灵魂~我家的白辣椒与酱辣椒都是婆婆亲手做的，用量根据自己的吃辣程度定。

三五颗蒜粒，半个去籽红灯笼椒，切小块，红灯笼椒是为了配色好看和丰富口感的。

大蒜叶和香菜切一寸左右长段。

山茶油下锅烧热，放入一大勺盐（鸡肉所需的盐），放入腌好的姜片爆香。

倒入切好的鸡肉翻炒，加入一小勺高度白酒去腥提香。

待鸡肉八分熟盛出来。

用锅里剩余的油炒蒜子和红椒至七分熟

倒入鸡肉~白辣椒与酱辣椒继续翻炒（盐在热油中一次性放好了，后面就不要加盐哟）

加入大蒜叶翻炒片刻，再加入香菜和少许生抽翻炒片刻，哇！香气四溢，盛盘开吃咯！