开心果草莓屋

Name: 开心果草莓屋
Ingredients: 40g牛奶; 40g油; 4个鸡蛋; 40g糖; 40g低筋面粉; 30g开心果酱; 150g奶油; 10g开心果酱; 10g糖; 夹心切丁，漂亮的装饰草莓; 自制（市售的也可以）草莓酱; 150g（用不了这么多）奶油; 10g糖

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记录贴，经典小四卷配方，28*28金盘烤的
具体步骤下厨房很多，注意事项也写的很全面
家里有人不喜欢吃抹茶所以换成了开心果味
金盘一切四，做了图示两份
底托是15×15的（切掉了边边所以显得没那么大）

用料

小四卷（要厚一点小五卷）

1.牛奶和油搅至乳化加入4个蛋黄和开心果酱搅匀

2.加入过筛的低筋面粉翻拌均匀

3.蛋白中加入柠檬汁和糖（偷懒40g一次全加进去了）打至湿性发泡

4.将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜翻拌均匀，倒在盘里（我垫的油布），在桌面轻轻震出气泡，可以借助刮板刮平

5.烤箱150°C烤20分钟（根据自家烤箱脾气，我家的偏高，最后几分钟视情况决定，可以拿牙签扎一下看看有没有烤熟）

6.取出后晾凉至温热，倒扣撕开油布（垫个油纸）
凉了就可以切了
我买的开心果酱有点小颗粒，所以撕开的底部略微有点不平
之前撕开没有毛巾面，摸索后发现是烤箱温度高了，还得多多磨合
切好就可以装饰了，中间放了草莓丁
旁边是开心果奶油（记得把旁边的奶油挤高一点，不然四周会塌，用的0.8cm圆形花嘴）
盖上第二层，重复挤奶油，这一层加了草莓酱（在白色奶油下面）
放上草莓（挑漂亮的）草莓中间的空隙用奶油填满，最好挤出屋顶的样子
用蒙布朗花嘴挤粉色奶油作最上面的装饰
完成啦
盒子是15*15.8*18的