蛋清90克(约三个鸡蛋)、淡奶油15克、细砂糖60克,称入打蛋盆
蛋抽搅打至蛋白起细腻的泡沫
黄油30克,入微波炉1分钟,融化成液体
黄油倒入蛋白中,搅拌均匀
加入低筋粉20克
蛋抽Z字搅拌均匀
把杏仁片倒入蛋清面糊中
戴防粘手套,直接下手轻轻抓匀(注意别把杏仁片抓稀碎)
烤盘铺油纸,把杏仁片薄薄地铺满整个烤盘,不要留缝隙
上下火160度,先烤10分钟,大体成型后,取出烤盘,趁热(热的时候还是软塌塌的,不至于切碎)直接用大刀切成方块
进烤箱,继续160度烤10分钟左右,上色焦黄即可出炉
出炉晾凉,口感才会嘎嘣酥脆
颜色是焦黄色的
大人孩子都喜欢
特写
尊嘟很香
密封保存,适合做伴手礼
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