爆炒腰花！

一个小小的猪腰子切成这样

水烧开后倒入切好的腰花焯水半分钟左右，期间用锅铲翻搅一下

焯水半分钟左右后会变成这样的白色，然后倒入沥水篮子冲洗一下沥干水分

三支新鲜冬笋肉，在水开后放入锅中焯水七八分钟后捞起

大青椒对半切开后切斜段、冬笋肉切片

锅热倒油，油热后放入大蒜生姜丝
注意一定全程大火！

生姜丝和大蒜倒入后大概十秒左右倒入腰花翻炒
翻炒大概十几秒后腰花会全部变成白色，
然后倒入半瓷勺料酒

再接着翻炒四五下，
然后倒入青椒和笋片再一起翻炒大概是十秒左右，
最后倒入一小勺盐和一点点鸡精翻炒均匀即可

起锅装盘 ！腰花鲜嫩、青椒也是鲜脆可口，搭配冬笋肉，清清爽爽，一盘干净好看又好吃的菜就完成了！

1大勺子是油的计量：电饭煲勺子一勺的样子
2瓷勺是料酒的计量，标准的一瓷勺就可以
3小勺子是计量盐的，平平一勺就可以