黄鳝处理好后切花刀、再切段；
竹笋焯水捞出；
咸肉焯水洗净后煮15分钟，切厚片；
老豆腐掰小块；
莴笋也切滚刀块，备好葱姜蒜；
煸炒鳝鱼、葱、姜，淋入料酒，炒出香味盛出；
煸炒咸肉、蒜末，盛出；
放入竹笋、豆腐，烧开转中火炖煮30分钟；
加入鳝鱼，开盖大火烧3～5分钟；
放入莴笋，盖上锅盖中火煮2～3分钟；
盛入砂锅煮开，放入胡椒粉、香菜，完成！*咸肉具有的咸味、竹笋和鳝鱼的鲜味，使这道菜不用放什么调料已经足够鲜美了*
上传你做的河笃鲜
味有天天有味
