妈妈的私房菜❤️红烧牛肉

选牛腱子肉，Rinderhaxe。
牛肉切块，如果切大块需要延长腌制时间，但是会更有嚼劲。
切块后不需要焯水，洗干净后码在锅里，放入葱段，姜两片，大料一个。倒入酱油，酱油需要多一些，如果牛肉比较多，没办法被浸入的话，可以少量加点水。搅拌一下，腌制。小块4小时左右，大块需要延长时间，也可以选择隔夜腌制。
腌好后，西红柿切小块，加入锅内，再加一点水，撒点盐，撒一小把花椒，加盖开火。铸铁锅，烧开后转最小火力，炖45min。期间需要搅拌一下，让牛肉每个面都浸入汤汁。关火，放在炉灶上焖着就可以啦。