鸡肉焯水，加姜片和料酒，焯水出鸡血
放油淹没锅底5-8mm，油温刚有一点热放干辣椒，花椒，八角，桂皮，姜。炒香
加入焯水后的鸡肉，鸡肉上的水记得滤掉。鸡肉翻炒2分钟，加入一勺老抽，一勺生抽，料酒看心情两勺以上。继续翻炒3-5分钟
倒入开水，小火炖煮。如果是老公鸡需要用高压锅炖，普通小鸡锅内直炖就好
收汁的差不多了可以加入鲜辣椒，冬瓜等配菜重新翻炒一遍，加几滴香油，翻炒到配菜熟了就可以出锅了
上传你做的辣子鸡
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