客家忆子粄

分别浸泡香菇、墨鱼干、虾米备用

煮粽叶，锅中放水没过粽叶，放入少许盐，煮开消毒后，用洗碗布擦洗备用。

豆干切细粒，放入锅中炒干、炒香

冬笋切细丁

泡好的香菇、虾米、木耳、墨鱼干切细粒

炒馅料备用：锅中加适量油（热锅凉油），放入半肥瘦的前上肉切细粒，放入锅中炒香后，加入蒜头粒，再加入切丁的墨鱼干、虾米、香菇、木耳、冬笋一起炒香，最后加入豆腐干，放入配料（酱油、鸡精、胡椒粉、盐）调味，倒入清水没过料面，盖上锅盖，煮开后开小火慢熬至水煮干，盛出盆中待凉备用。

煮开水，开水加入少许盐备用，糯米粉和粘米粉呈4：1的比例放入盆中，倒入开水，边倒开水边用筷子搅拌，不用太多水，怕太烂，揉成光滑面团。

包粄，像包包子一样包入馅料，将粽叶光滑面擦油，将粽叶卷好包好的粄。

将包好的粄放入蒸架，每个粄与蒸架之间垫一个剪好的正方形粽叶以防粘底。（粽叶都要擦油，不然会和粽叶粘连）