清蒸海钓黄翅鱼

黄翅鱼解冻去鳞剖腹去内脏去鳃 每面鱼身用刀划三刀 抹盐巴 腹中放几片姜片 身上也可以插姜片 再淋少许料酒 腌制十来分钟 用厨房专用纸巾吸掉鱼身上多余的水分 放到蒸盘里 周围摆放一些切成厚片的年糕 然后放蒸锅里 水沸腾再放鱼进去开始算时间 根据鱼的大小来定时间 一般7～12分钟 如果是新鲜鱼或者解冻恰到好处的像这条四两到半斤重的蒸七八分钟就可以关火 然后焖两三分钟再取出来（这是本人第一次在下厨房发布自己做的菜，而且是鱼蒸锅里才想到前几天刚刚注册可以分享一下，所以只有后面的图。见谅。）

取出鱼盘 把刚刚切好的姜丝和葱花码放在鱼身上

用热油浇在姜丝和葱花上 我是还放了几粒花椒 也可以不放 因为已经很鲜美了 （黄翅鱼营养丰富味道鲜美 比较适合清蒸 调味料就只放了盐巴和酱油少许）

然后就可以开吃啦

趁着蒸鱼的时间 我还把剩下的年糕煎了一下 两面煎至微黄并鼓起来 盛出来 烧一些红糖浓汁浇到年糕块上 趁热吃 也很美味！

要趁热吃呀！