麻鸭炖水饺
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人做过这道菜
其实你想多了
写这个菜谱是怕自己忘了怎么做？因为这道菜真的好吃，清淡、鲜！！！
当时没想过要写菜谱，也没有多拍照😄
为什么想做这个菜？因为聚餐吃了后，念念不忘，太好吃了！
时机巧合，刚好碰到食堂老周，就问了做法。
在合家欢乐的日子里，给父女俩做了这道菜。幸运的事，复制成功了。😄😁😁
当时没想过要写菜谱，也没有多拍照😄
为什么想做这个菜？因为聚餐吃了后，念念不忘，太好吃了！
时机巧合，刚好碰到食堂老周，就问了做法。
在合家欢乐的日子里，给父女俩做了这道菜。幸运的事，复制成功了。😄😁😁
用料
| 麻鸭半只（我买的是湘佳麻鸭，超市买的，刚好半只。我觉的任何鸭都可以，一只还是半只根据自己的情况） | |
| 啤酒：1瓶（我买的是罐装的，什么牌子都可以） | |
| 姜（适量，多少根据自己的口味） | |
| 黄酒 | |
| 盐（适量，先放少点，不够后面加） | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 红糖 | |
| 波菜：一小把（根据个人喜好） | |
| 水饺（够铺满上面一层） |
麻鸭炖水饺的做法
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1、麻鸭洗净，再切成块，大小随意。
2、锅里倒入冷水，放入洗净的麻鸭，放入姜片（或姜丝），倒入黄酒（一勺左右）。
冷水的量，没过麻鸭。
3、锅盖盖上，水煮开。煮沸后，用漏勺捞出麻鸭，放入大盆里面。
4、用温水洗净，多洗几遍，洗净麻鸭煮出来的浮末，煮过的姜就不要了。
5、把洗净的麻鸭放入高压锅里，倒入1瓶啤酒，放入姜片（或姜丝），盐、生抽、蚝油、红糖。
6、加入冷水（或温水）。水量至少没过麻鸭（大概没过1厘米左右，也可以根据个人喜好。我是半只，3个人吃的。）
7、高压锅起气后，大火烧5分钟，再转中小火，总共需要25到30分钟。注意：最后10分钟用小火，关注一下，如果高压锅里水少，可能会烧焦了😂这时候，厨房不能离人。时间是大约，各自把握住了，一般来说，老鸭汤，至少半小时。我觉的，麻鸭，25分钟差不多了。
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8、高压锅煮着。此时，我们把菠菜洗净。冷水放入锅中，沸腾后，把菠菜放入热水的锅里，烫熟后，捞出放入碗里备用。
9、水饺放蒸笼里，冷水起蒸，蒸熟即可。饺子可以超市买的，也可以自己包的饺子，自己选择。
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10、全部食材都做好了后。【找一个砂锅，先把高压锅里的所有食物倒入砂锅里，在上面码一圈水饺，在中间放入菠菜。然后，砂锅放入煤气灶上，煮一下下，为了让饺子和鸭汤融合一起。】
或者
【有条件的，可以放入有加热底座保温炉的大碗里，可以边煮边吃。就像饭店里的， 有些菜不是下面有个加热的😂】
