美味虾丸汤
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人做过这道菜
宋先生丶
吃货没有故事就是吃
用料
美味虾丸汤的做法
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备料
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备料
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手掌大的不要钱的大虾，约700克，洗净，去壳去虾线。
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虾头保留单独放。
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拿出料理机。将葱姜蒜，鸡蛋，调味料虾仁全部搞里头。
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先快，后慢，绞成这个样子。不能过碎，保持虾肉的颗粒口感。
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拿出82的年筷子，一个方向搅拌至这个熊样。
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堆成小堆，封油，冷藏。约30分钟左右。
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冷锅热油，炒虾头至出现虾油。加水，将虾头捞出。
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水开后，用瓷勺一勺一个虾丸入锅。开锅两分钟后，下黄瓜片。关火。出锅装盘后撒香菜上桌。
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开造。
