正宗广东红糖年糕

冰片，红糖，姜片加水中慢火熬至糖融化。(喜欢姜味重的可以多放及把姜切碎)

糖浆过滤摊凉，准备搓粉。

糖浆里加入玉米油(加少许油入粉浆可以令蒸好的糕不粘刀，而且口感更爽滑)，糯米粉分五次逐少加入糖浆中，搓成一块稍软粉团，按下去可以按出形状又有紧实感，重点来了，粉团放置一小时醒面。

糕盘刷油，把醒好的面团放入整形，中间按入红枣做装饰。

冷水上锅蒸1小时，记得用锅盖盖着蒸笼，以防蒸汽跑掉。

成品。

来看这纹理，冷吃或煎吃都一级棒，Q弹无敌口感。