抹茶草莓芝士挞

步骤：
1. 冷藏的黄油切小块，粉糖混合，一起倒入搅拌机打成细沙粒状态，分两次加入鸡蛋黄、冰牛奶搅拌成团。
2. 面团包裹保鲜膜冷藏2小时，让其松弛。面团取出擀开成薄片，需要比你的模具大一些，盖在模具上切去多余的部分，然后用叉子戳上一些洞洞。
3.塔壳放入预热好175度的烤箱中烤制18分钟。

4.制作抹茶馅儿，黄油充分室温软化，并加入细砂糖搅打均匀，分3次加入常温蛋液，每次都搅打均匀再加入下一次，加入混合过筛的杏仁粉和抹茶粉，搅拌均匀。
5. 馅儿挤入烤制好的塔壳中，轻轻刮平表面。放入预热好175度的烤箱中烤制25分钟，烤好取出放凉备用。

6.制作马斯卡彭奶油，蛋黄和细砂糖隔热水打发至蓬松状态，朗姆酒和草莓糖浆加入混合均匀。
7.加入马斯卡彭奶酪打发均匀。淡奶油单独打发至6分状态，加入蛋黄奶酪糊中混合均匀。
8.吉利丁片泡软，牛奶加热微微冒泡后关火，加入泡软的吉利丁片混合均匀。再把吉利丁液体倒入奶酪糊中混合均匀。
9.倒在挞顶部，冷藏3小时，让其凝固，然后取出放上洗干净去蒂的草莓装饰。

①如果不是当天吃，草莓上可以刷一些镜面果胶，保湿也会更好看。
②冷藏保存三四天没问题，口感也不会影响。
③马斯卡彭吉利丁部分也可以不加，看个人喜好。

整体不会甜腻～