素🉑孜然猴头菇串，红烧冬瓜

🌴 孜然猴头菇串🌴

🌾 用料:干猴头菇 4～6个，玉米淀粉，素耗油，孜然粉 适量，生抽 ，盐适量🌾

1、干猴头菇吸水泡发后，剪掉根部，然后清水泡十几分钟，挤掉水分再泡十几分钟，重复泡和挤水操作八遍，泡的水清澈透明；

2、泡好的猴头菇煮10分钟，放入凉水中降温，挤干水分，撕成小朵；加入玉米淀粉、素耗油、孜然粉、生抽、盐，用手抓捏调拌均匀，用保鲜膜盖住，腌制至少1小时；

4、腌渍好的猴头菇用竹签串起来；起锅油烧至七八成热，下入猴头菇串，用筷子快速转动，避免粘锅，不用炸太久，外表面有点硬了，焦焦的感觉出锅即可。

🌻 小贴士🌻
猴头菇一定要剪去根，根是发苦的根源。

🌴 红烧冬瓜🌴

🌾 用料:冬瓜适量，老抽 1瓷勺，纯素剁辣椒或小米辣 适量，细芹菜杆 1根，无碘海盐 适量🌾

1、细芹菜杆切丁，冬瓜洗净去皮切块

2、锅中烧油冬瓜煎至底部微黄，加入老抽、海盐、剁辣椒，翻炒后加小半碗水，焖煮一下，冬瓜煮好后盛出，撒上一点小芹菜段即可。

感恩吃素😊🙏