炒牛肝菌

牛肝菌是云南人最爱吃的菌子之一。牛肝菌有很多种：红牛肝菌（又叫见手青，最好吃的牛肝菌，有小毒，做不好会见小人的）、黄牛肝菌、白牛肝菌、黑牛肝菌（今天我做的就是黑牛肝，是西双版纳人工种植的，可以放心吃，口感也很好，不亚于版纳野生黑牛肝菌，当然比不上昆明曲靖楚雄等地的野生黑牛肝菌）。当然牛肝菌还有很多种，我呢暂时只吃过以上四种。
   今天早上买牛肝菌时好几个外地朋友问我这菌怎么做，三言两语介绍了一下，不知道她们有没有做了吃，就想着还是来下厨房写个菜谱吧，给需要的朋友看看。今天这个做法是昆明的老友教我的，我觉的这样做出来的牛肝菌是真的很好吃😋
    不过，做野生菌吃呢还是要多加小心，做到不知道的菌子不吃，做不熟不吃、冷菌子不吃，当然做菌子前要拍照留存，以防万一（中毒了给医生看，好知道怎么治疗）不过松茸、松露、羊肚菌、青头菌、奶浆菌还没听说中毒的。