Costco恰巴塔面包胚做油条和麻花

Costco面包胚睡前拿了八个出来 盖上保鲜膜 放在冷藏室 或者提前两小时拿出来室温解冻

早上拿出来 再搁一小时左右回温

油条：
案板撒很少的面粉 把面包胚擀扁 切成四块 每两块折叠在一起 中间用筷子压一下 两头要按紧了 抖抖拉长了

不要碰到油条中部 只能拉扯两头

油锅准备好 筷子插进去有气泡了 就可以了

中小火开始炸

油条下锅 用筷子进行塑形 前三十秒要不停的翻滚 使油条受热均匀 才能膨胀 然后少翻

油条颜色如果变太深了 就说明油温太高了 这时可以关火 不开火高温的油炸两根就降温了 再开中小火

麻花：
两个面包胚 按在一起 按扁了 中间挖个洞 拉扯开 把洞剪开了

两只手 一手按一头 朝两个方向戳 麻花就自动成麻团了 然后再转成麻团 把尾巴塞到面团的另一头里面

炸前三十秒要勤翻 然后少翻 那边复炸几分钟包括两边 等颜色变成金黄就出锅 出锅前把温度调高 继续炸10秒种 能把麻花内部的油出来