家炖海刀

刀鱼去头去尾切段，热油撒点盐铺刀鱼，中火煎鱼，一直转锅保证每块鱼都被油煎到。

按下锅顺序翻刀鱼，边缘微焦就可以翻刀鱼了，小心别翻碎了。

金灿灿的刀鱼～放一大铲子白醋，一铲子生抽，加适量葱姜蒜，加开水。也可以根据喜好放花椒面，这是我妈妈做菜的习惯～（我妈妈放半头蒜，四片姜，半段葱）（注意 ：我妈做海鱼不放料酒，梭鱼例外！）

撇去浮沫，我妈说是嘌呤，真的吗？🧐盖盖炖七八分钟。

有点炖干了，大家注意看火呀，我妈做饭就喜欢大火，其实留点汤拌饭更好吃