豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)

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被戚风蛋糕气疯多次终于又做出八寸戚风了

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖 50克
低筋面粉 70克
柠檬汁 几滴(没有可不加)
手工豆浆 60克
玉米油 30克

豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法  

  1. 先在分蛋黄的碗里加入20克糖,这个碗有点水没有事。

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤1
  2. 这是我妈妈早上用豆浆机打的豆浆,里面有豆渣,我把有豆渣的豆浆加入到蛋糕里会更有豆子风味。

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤2
  3. 见取60克豆浆到蛋黄碗里面。

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤3
  4. 称记得去皮

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤4
  5. 再加入玉米油30克

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤5
  6. 用我吃奶的劲搅拌,直到油和豆浆和糖融为一体

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤6
  7. 再加入低筋面粉70克

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤7
  8. 准备一个大点的蛋白盆,这个盆里面不要有油和水,保证洁净,现在开始分蛋清和蛋黄

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤8
  9. 看见我分的蛋白里面有蛋壳没,所以分完一定要检查一下哦,要不然吃烤好的蛋糕就真的补钙了哈哈哈

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤9
  10. 去除蛋壳,称30克的白糖(等下打蛋白分三次加入),现在开始打发

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤10
  11. 我的搅拌棒生锈了一只,呜呜呜,用一只打蛋白真的很慢,打发到图中大泡泡,加第一次白糖

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤11
  12. 继续打打打,lets GO🐶

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤12
  13. 看见有小小纹路,加第二次糖

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤13
  14. 看见有明显纹路,加第三次也就是最后一次糖

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤14
  15. OK,打成这个熊🐻样就成功一大半了

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤15
  16. 我打的比较硬,一般做戚风的话硬性发泡就差不多了,也不能打成渣渣,那到时候肯定做出来就是气疯蛋糕哈哈哈🥹

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤16
  17. 把蛋白的三分之一放入蛋黄碗中用搅拌棒搅拌均匀,再反倒入蛋白盆中搅拌,我用的搅拌棒比刮刀更快,注意搅拌是画8字哦,避免消泡哟

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤17
  18. 现在放入烤箱,我是长帝的烤箱,调的上火150,下火155左右,烤45到50分钟,因为不同烤箱情况不同,根据自己实际情况来哈。

    豆浆戚风蛋糕(少糖少油版)的做法 步骤18
 

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该菜谱发布于 2024-02-14 17:54:30
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