葱蒜切片,青蒜切斜片,豆腐切小块
热油,放入花椒,中小火花椒出香气,捞出,放入豆腐,中火,铺平豆腐,转锅,使花椒油均衡进入豆腐
底层豆腐有些变色,给豆腐翻个,继续上色,不时晃晃锅,避免粘锅
2.3分钟后,放入生抽,蚝油,少量盐,少量老抽,青蒜,开大火,用铲子拨拉几下,入味,倒入水淀粉,出锅。
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