潮汕粿肉

肉沫，肥瘦3:7，如果勤快的话自己剁口感更好，不要用机器搅。

马蹄洗净晾干

出动大石捶，敲碎马蹄，但不要太碎，这样嚼起来比较有口感，才能有清甜的味道。

香菇切碎，爆香，晾凉。

薯粉120克，可以适当增加20-30g，比较有粘性。

2个蛋清

把所有材料混匀。建议只下葱白，葱叶不要下，不然煎起来会有点黑黑的点，影响美观，葱叶不耐煎

腐皮一大张圆圆的，一分为四，上面盖着湿毛巾，防止腐皮干了易碎。

开始包啦。准备点水，包的时候稍微用手湿一下腐皮，以防腐皮裂开。

成功。做了15条的份量，水开后蒸15分钟。晾凉，放速冻。年味^o^