煎饼果子
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人做过这道菜
很老的老人家
用料
| 【面糊】 | |
| 绿豆 | 150克 |
| 小米 | 30克 |
| 面粉 | 20克 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 冷水 | 高过绿豆1公分 |
| 【煎饼】 | |
| 鸡蛋 | 每张饼一个 |
| 煎第一面 趁蛋液还没凝固加： | |
| 葱花 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 烤熟的黑芝麻 | 少许 |
| 煎第二面加： | |
| 甜面酱+芝麻酱+ 海鲜酱 +油泼辣子或玉米油各一勺拌匀 | |
| 油条 撒子或排叉 | |
| 生菜 肉松 |
煎饼果子的做法
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绿豆洗干净 和小米一起浸泡过夜
早上加冷水打碎 水先不要多加 高过豆子1公分
加面粉 加五香粉 过筛一遍
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大概这种稠度 越稠越脆 也越厚
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热锅刷油 倒一大勺面糊 立刻转动锅让面糊均匀流遍整个锅底 小火慢慢煎 饼凝固后 再上面打一个鸡蛋用勺子后面轻轻刷开 趁蛋还没有凝固 就撒一把香菜葱花和黑芝麻
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翻第二面 刷一层甜面酱 摆上生菜和油条 撒子或者排叉 折叠出锅 开吃
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