三文鱼头煲

鱼头洗净控水。

甜酒酿生抽胡椒准备好。

小料改刀。

我用少许橄榄油煎鱼头。皮朝下，会出油，且不会煎碎。

煎至两面有点黄。

已经出油了，将鱼移到锅边，油控到锅边加姜蒜炒香。

再加洋葱，炒香。

加碗汁出香味。看到红色火馅了吗？说明甜酒酿度数高。

洋葱铺底，鱼排在上面。加小半碗热水。一定少加水。中小火盖锅炖五分钟就熟了。

准备香葱。别离开，闻到有干锅的味关火。再焖一分钟。加香葱盖好盖子。

开饭！
美味简单便宜。

小提示：
1.就个菜最好用砂锅或铸铁锅，这样的锅传热均匀，不会糊锅。
2.甜酒酿是我做甜酒时留的酒液，放久点就会有酒味。是甜味酒。