冻干酸奶草莓雪花酥
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人做过这道菜
宝宝的好婆
成本约35元/斤
用料
冻干酸奶草莓雪花酥的做法
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黄油15克＋椰子油60克，小火混合融化，加入棉花糖300克，继续小火融化至无颗粒(约4-5分钟)，放入奶粉60克立即关火，拌匀完全融合约1-2分钟。
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放入饼干200克、坚果120克，戴上手套拉扯拌匀(如果还粘手，手套上面抹一点油)，温度在50度左右放入冻干草莓60克冻干酸奶40克，拉扯拌匀
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温度在50度左右放入冻干草莓和冻干酸奶(温度太高会把草莓酸奶回潮)，戴上手套拉扯均匀，放入模具
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放入模具，按压整形平整，放入冷冻25-30分钟再切块。
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冻好的是硬的，如果还是软的说明没冻好，要继续冷冻一下。
切好要马上打包密封，雪花酥放7-15天，不要放太久会变硬，因为没有添加剂。
切成5个长条，1长条再切成5小块=约3.5×4cm，包装袋7×10cm
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切块
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切块
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切成长条
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再切小块
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包装
