万能炸酱面酱
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人做过这道菜
qna_lai
从小吃到大，爸爸做的味道。可以直接拌面做炸酱面吃，也可以加在汤面上，反正怎样我都喜欢吃。这个配方是每次离家前爸爸做的大料，为了顺利入境所以不含肉。料子可以在冰箱里冷冻放半年，想吃的时候加猪肉加水熬一熬就可以了。
用料
万能炸酱面酱的做法
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香菇提前热水泡2小时，泡发后剪掉根部切成丁
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起锅烧油，这里油多是因为爸爸做了2瓶炸酱面料让我带回加拿大。平时自己复刻时不需要加这么多油
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加入切好的笋丝（冬笋），豆腐干，香菇
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翻炒翻炒，香香香
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我家常用的是海天 YES！黄豆（不辣的版本）
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翻炒一段时间后加入黄豆酱，然后放多多的白糖即可出锅
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按理说应该放水，但今天做的是浓缩版本。之后再加工时，炒猪肉放浓缩炸酱面，加水和淀粉收汁就好啦！
