红烧狮子头
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人做过这道菜
王大球兒
超级软糯，酥烂可口，老少皆宜……切肉的时候有多怀疑人生，吃的时候就会觉得有多值得。
用料
| 五花肉 | 1000g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 花雕酒 | 30ml |
| 荸荠 | 250g |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 12克+适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 胡椒粉 | 2勺 |
| 淀粉 | 60g |
| 生抽 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 冰糖 | 一小碗 |
| 香叶 | 3片 |
| 蚝油 | 一勺 |
红烧狮子头的做法
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三肥七瘦的五花肉，去皮，去筋膜，切成石榴粒大小，
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介么大
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切好后再略为剁2-3分钟，肉馅里分3次加入葱姜花椒水。（一小碗料水：，30ml花雕，生姜，葱，花椒，浸泡半个小时，手捏一捏）再加入蚝油，鸡蛋，生抽，盐，糖，淀粉，荸荠碎，搅打上点劲。
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手上弄点水淀粉，搞个大丸子
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宽油，油温8成炸5～8分钟，外壳硬一点。
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如图
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白菜梆子垫在锅底。码入狮子头。另外起锅，准备汤汁（冰糖炒糖色后，加入水，生抽，蚝油，八角，香叶）倒入汤后盖上白菜叶子，大火煮开后，小火焖3个小时。
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时间到了，可以开大火收一收汤，放点黑木耳，蒜叶。
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非常下饭！
小贴士
1，五花肉三肥七瘦
2，炸的时候要炸表面硬硬的，不然容易散
3，糖根据自己口味啊
2，炸的时候要炸表面硬硬的，不然容易散
3，糖根据自己口味啊
