自制油面筋

面团和好，像平时包子和面一样。

盖上保鲜膜，醒面30 －60分钟。

洗面，多洗几次，就像手洗衣服一样，把每次洗的水集中到一个大盆里。直到洗的水较清澈，再把大盆里的水过滤一遍，所有的面筋再洗一次。

这样就可以了，洗出的水，沉淀后可以做凉皮。

取出面筋团，拭于水分，再把面筋团成一个个小圆球，鹌鹑蛋大小，重要7-8克一个，也可以大一点。

锅里放油，油热，转中小火，把小面筋放进去，用筷子勤翻动，使受热均匀。

全部炸完，再复炸一遍，防止回缩。

齐活，没有买的好看，但是放心。

油面筋塞肉。