五香茶叶蛋
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人做过这道菜
小妖记
卤上一锅茶叶蛋，早上吃的时候热一下，喝点粥，吃点小菜，太适宜了。
用料
| 草鸡蛋 | 15个 |
| 冰糖 | 30克 |
| 热水 | 适量 |
| 酱油 | 50克 |
| 红糖 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
| -------- | |
| 香料包： | |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 2克 |
| 桂皮 | 2克 |
| 小茴香 | 2克 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 丁香 | 2个 |
| 甘草 | 2片 |
| 白芷 | 2克 |
| -------- | |
| 红茶叶 | 10克 |
五香茶叶蛋的做法
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草鸡蛋洗干净，大头那里轻轻磕一下，有点裂纹不要磕开就行。
如果用的比较大的鸡蛋十个即可。
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锅中放入冰糖，加十克水，小火烧糖色出来后加开水煮开。
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将焦糖水和除了红茶叶和盐之外的料全部倒入砂锅或者不锈钢锅中，晾凉后再加入鸡蛋平铺一层即可，不要叠着了。水将将没过鸡蛋即可，少了加点开水。
小火煮开后立即关火焖五分钟。再把鸡蛋一个个用汤勺背面均匀敲出花纹后再放入砂锅中。
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加入红茶叶再小火煮半小时后关火，加入盐焖一夜即可。
