象拔蚌胆生滚粥

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鲜甜,热辣滚烫。

用料  

象拔蚌胆 1只300克
白贝 300克
生菜 150克
白米 50克
干贝 几粒
2升
姜丝 适量
胡椒粉 适量
适量

象拔蚌胆生滚粥的做法  

  1. 米洗净,放入2克盐、花生油适量拌匀静置15分钟。水开后保持大火,放入干贝、米搅拌3-5分钟,不盖盖子,大火煮10分钟,中小火熬30分钟。

    象拔蚌胆生滚粥的做法 步骤1
  2. 象拔蚌胆的处理:刺身剩下的食材,清洗干净,剔除黑色的部分切条,放2克盐,姜丝拌匀,腌30分钟。
    白贝洗净,蹿烫至开壳,取肉待用。

    象拔蚌胆生滚粥的做法 步骤2
  3. 粥煮至稍粘稠,棉滑。加入象拔蚌大火滚5分钟。

    象拔蚌胆生滚粥的做法 步骤3
  4. 生菜洗净切丝待用。

    象拔蚌胆生滚粥的做法 步骤4
  5. 白贝肉和生菜丝加入粥内,调入白胡椒粉、鸡粉、盐,关火。生菜和白贝都会出水,所以粥稍粘稠没问题。

    象拔蚌胆生滚粥的做法 步骤5
  6. 象拔蚌胆生滚粥的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2024-02-16 13:25:18
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