家乡味——焖面
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人做过这道菜
成都bobo
读书后就一直在外面漂，家乡的味道刻在DNA里。
想起家乡的胡辣汤，水煎包，焖面，烩面……就流口水
目标:在远方也要安抚自己的家乡胃，一样样学习自己做出来
想起家乡的胡辣汤，水煎包，焖面，烩面……就流口水
目标:在远方也要安抚自己的家乡胃，一样样学习自己做出来
用料
| 生抽 | 3勺 |
| 葱 | 2根 |
| 酱油 | 2勺（用于上色，根据个人喜好） |
| 面条 | 人均1元（3.5元一斤面条，面条粗细程度取决于自己的爱好） |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 猪肉 | 适量 |
| 芹菜 | 6颗（小芹菜味道更好） |
| 黄豆芽 | 3元 |
| 青辣椒 | 适量 |
| 八角 | 2个（调味） |
| 香菜 | 适量（调味） |
| 大蒜 | 半头 |
家乡味——焖面的做法
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备菜，大葱切段分开，青辣椒菱形，生姜切片，大蒜拍碎，芹菜切段，香菜切段
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肉肉切肉丝
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备菜时，把面用锑锅蒸上，防止面坨坨，可以抹点儿香油
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热锅下油，下肉，肥肉榨点儿油更香。下葱姜蒜，炒香，下芹菜，豆芽，炒香。菜炒的差不多了，加烧开的水，盖住菜。中间放生抽，老抽。
面铺在菜菜上，盖锅焖到水耗干。面吸收了菜汤的水蒸气，更香
出锅前，铺上香菜，盖锅盖，焖一分钟。
出锅。
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