梅干菜炒油渣
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人做过这道菜
如是翻锅侠
妈妈做的梅干菜，久放阵香，炒油渣真是一绝
用料
梅干菜炒油渣的做法
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一、下料
梅干菜（白菜芯做的）2抓（用手在袋子里抓2下即2抓😃😃
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干净又干爽的梅干菜干，闻着有浓郁的菜香
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二、泡发
用没过菜干的水浸泡半小时
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刚煎好的油渣（板油油渣）酥脆含油饱满
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三、备配料
蒜蓉和朝天椒切成沫沫子
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四、备主料
油渣用厨房剪刀剪成小块
放在菜板上切虽然方便快速，但之后又要清洁切板和刀，我嫌麻烦，就戴了个一次性手套用剪刀直接在碗里剪碎
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泡好后的梅干菜
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五、开炒
开火，锅里放入油渣
用铲子扁压油渣挤出里面的油
😁😁哦嗬，还蛮多油呢
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下入配料炒香后，和油渣拌在一起
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下入泡好的梅干菜，并加盐
（我家用的粉盐哈）
翻炒至菜完全吸收到油
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六、炒好啦
尝咸淡
好了就上锅
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香喷喷、油渍渍的梅干菜炒油渣就成功啦😋😋😋
小贴士
① 这道菜我平日里做的话，是用五花肉的肉沫来代替油渣
② 这道菜另有大用处：
a、用它做包子的馅，麦香和脂肪的焦香的完美融合
b、用它来炒饭（特别是前一天的剩饭），贼香
c、吃馒头时用它来夹馒头吃也是绝配
……
还有其他美味搭配请你留言，我们一起为一日三餐增香添味哦👏👏👏
② 这道菜另有大用处：
a、用它做包子的馅，麦香和脂肪的焦香的完美融合
b、用它来炒饭（特别是前一天的剩饭），贼香
c、吃馒头时用它来夹馒头吃也是绝配
……
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